Als het buiten stormt

Nou ja, stormen. Laten we er niet te veel van maken. Maar hard waaien doet het wél! Toen ik een paar uur geleden in mijn auto wilde stappen en de deur een zwieper gaf was ik even bang dat hij het als het laatste zetje zag om er vandoor te gaan. Gelukkig zat hij steviger vast dan ik op mijn hakken stond. Ik kukelde bijna om. Maar daar kan ik de wind eigenlijk niet de schuld van geven. Ik wil gewoon nog wel eens onhandig zijn.

Ik heb besloten dat ik de rest van de schoolvakantie de illusie van het handhaven van mijn normale organisatieniveau maar volledig opzij ga zetten. Werk, fotografie, het naaien van mijn nieuwe winterjas, ik kan het vrolijk plannen allemaal, maar er komt steeds niets van terecht. Want er moet teveel gezelligs gedaan worden, dat begrijp je.

En dan kwam vandaag ook nog eens mijn oudste met de vraag of ik alsjeblieft foto’s wilde maken terwijl hij koekjes ging bakken voor school. Dat zorgde wel even voor verwarring in mijn hoofd. Ten eerste omdat bleek dat de koekjes voor het vak Duits gebakken moesten worden (creatieve docent, dat moet ik hem nageven. Ik heb vroeger ook Duits van hem gehad. Maar ik heb nooit koekjes hoeven bakken, bedenk ik me) en ten tweede omdat het zo’n unicum is dat mijn kinderen me vragen of ik foto’s van ze wil maken (doorgaans laten ze het goedgemutst over zich heen komen, maar staan ze er nou niet echt om te springen), dat ik het even rustig moest verwerken. Om vervolgens razendsnel mijn camera te pakken. Duh.

Dus zo stonden we in de keuken ineens, met bizar slecht licht, want degene verantwoordelijk voor het weer besloot dat het, nu het toch ook al zo aan het waaien was, ook nog wel lekker donker kon worden. Maar de koekjes zijn gelukt. En, volgens het spontaan ingevlogen testpanel hier (wonderlijk hoe uit allerlei hoekjes en gaatjes ineens kinderen tevoorschijn komen wanneer er koekjes uit de oven worden gehaald), ook nog eens heel lekker. Het receptje kan je trouwens hier vinden. Kan je ook nog eens je Duits wat oppoetsen. Dat bleek, toen zoonlief me vol misplaatst vertrouwen allerlei vertalingen vroeg, bij mij ook nogal nodig te zijn, want hemel, dat was aardig weggezakt.

Maar zo kwam er dus van de andere plannen niets terecht. Geeft niets. Dit was veel gezelliger. En ik heb zowaar ook nog stiekem een momentje gevonden om een bladzijde te lezen. Het lijkt wel vakantie zeg.

Recept: Supermakkelijke glutenvrije peer en appel cake

Er lagen wat zielige peertjes op de fruitschaal. Een beetje bruin waren ze her en der. Zacht ook. En ze keken bepaald niet blij. Ik kon me dat wel voorstellen. Heb je zo je best gedaan te groeien en lekker te worden, word je zo achteloos vergeten, omdat er allerlei andere zaken, zoals oliebollen en kerstkransjes, gekozen worden boven jou. Onbegrijpelijk natuurlijk, want jij bent lekker én gezond. Soms zijn mensen maar rare wezens.

Maar het is vakantie, nog een hele week. Wat betekent dat we heel rustig opstarten in de ochtend. Lui in onze pyjama thee drinken en puzzels maken. Het hele huis doorgaan om alle kerstspullen te verwijderen en alles fris te laten ruiken. Spelletjes doen. Nog meer spelletjes doen. Verse bloemen kopen om die her en der in kleurige bossen op tafel te plaatsen. Vooruit, nog een spelletje doen. En te bedenken wat we vandaag eens voor lekkers zullen maken. En eindelijk, eindelijk werden de peren weer gezien. En gingen ze samen met een appeltje in een heerlijk smeuïge en glutenvrije (want dan mag ik hem ook, en ik vind het zo gezellig om mee te smullen als we wat gebakken hebben) cake.

Recept supermakkelijke glutenvrije peer en appel cake

Ingrediënten:

  • 3 cups amandelmeel
  • 5 eieren
  • 1/2 cup ahorn siroop
  • 1 theelepel zout
  • 2 cups (ongeveer, komt niet zo nauw) peer en appel, in stukjes gesneden

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een springvorm in of bekleed.

Klop de eieren in een kom los en meng het met de ahorn siroop. Voeg het zout en het amandelmeel toe en roer tot je een beslag hebt. Het geeft niet als het nog wat klonterig is. Roer er nu de peer en appel doorheen.

Giet het beslag in de springvorm en bak de cake voor zo’n 35 – 40 minuten. Zodra een erin geprikt mes of tandenstoker er schoon uitkomt is hij gaar.

Geniet ervan!